Descripción
Variedad de Uva empleada:
Tempranillo: 85%
Graciano: 10% | Mazuelo: 5%.
Elaboración:
Reserva de 36 meses en barrica y 48 meses en botella antes de su salida al mercado. De nuestros mejores viejos viñedos, tras una vendimia manual en cajas y una selección exhaustiva en campo y en bodega, obtenemos uvas de una gran calidad. Una vez en bodega las uvas maceran en frío y tras la maceración viene la fermentación alcohólica en tinas de roble francés. La crianza de dos años se realiza en francés y americano, finalizando el proceso con un envejecimiento en botella en nuestros calados centenarios, hasta su salida al mercado.
Notas de Cata:
Intenso color granate cereza picota.
Vino de gran complejidad y calidad aromática, destacan los aromas de fruta en compota, regaliz de palo, y los procedentes de la crianza y envejecimiento, tales como aromas especiados y balsámicos. Aparecen también ligeras vainillas, toffes y chocolates.
Su paso por el paladar es amable y sedoso con una personalidad marcada por la finura del tanino. Todo ello junto con una retronasal en la que aparecen los aromas presentes en nariz nos da como resultado un vino elegante y muy maridable con pescados, carnes, quesos…
Temperatura de servicio: entre 18 y 20 ºC.
