Dalmau Reserva de Marqués De Murrieta

72,54

Bodega

Bodega Marqués de Murrieta

Variedad

84% Tempranillo, 9% Graciano, 5% Mazuelo, 2% Garnacha

Crianza

23 meses roble francés

Este producto solo se puede comprar en cajas de 3 unidades

3 disponibles

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Descripción

Viñedo Propio: Dalmau procede del Pago Canajas, 9 hectáreas de viñas centenarias, situadas a 465 metros de altitud, en la parte media-alta de nuestra Finca Ygay de 300 hectáreas en Rioja Alta. Su suelo arcillo-ferroso disfruta de una gran presencia de cantos rodados en superficie favoreciendo la óptima maduración de sus uvas. Se limita la producción a no más de 1 kilo por planta y se seleccionan racimos de grano menudo de gran concentración.

Variedades de Uva: 80% tempranillo, 10% cabernet sauvignon, 10% graciano.

Grado alcohólico: 14% Vol.

Vinificación: Las uvas se despalillan y estrujan suavemente. Las variedades fermentan por separado durante 11 días. El tempranillo fermenta en depósitos de acero inoxidable, el graciano y el cabernet sauvignon en pequeños tinos de roble. Durante el encubado se realizan continuas labores de remontados y delestage, para favorecer el contacto del mosto con los hollejos y extraer aromas y polifenoles. Tras la fermentación las partes sólidas de la uva son prensadas en prensas verticales, mediante un proceso suave y lento que favorece la extracción del color y taninos maduros que residen en el hollejo.

Proceso de Crianza: El vino es envejecido durante 23 meses en barricas nuevas de roble francés de Allier.

Maridaje: Ciervo marinado, con salsa de chocolate y frutos del bosque; steak tartar de solomillo de buey.

Recomendación de consumo: Servir a una temperatura entre 16ºC para favorecer la oxigenación del vino y poder disfrutar al máximo de sus aromas.