Descripción
Variedades: 50% merlot, 50% Cabernet Sauvignon
Elaboración y Crianza:
Elaborado con viñedos vendimiados a mano, se llevó a cabo un exhaustivo seguimiento para determinar el justo momento de realizar la vendimia, seleccionando la mejor uva en el propio viñedo. Se realizó un aclarado del 45% en el momento del envero para obtener una producción con la mayor concentración posible. Se procedió a realizar una maceración de 20 días y una crianza en barrica de roble francés de 12 meses, por permanecer un mínimo de 6 meses más en botella.
Notas de Cata:
Presenta un color rojo de ciruela claudia muy intenso, con buena capa. El aroma recuerda sobre todo a frutas rojas, dando paso a notas de tabaco y ceniza procedente de la crianza en barrica de roble francés. En boca es sabroso, carnoso, con personalidad, se extiende y evoluciona.
Maridaje : Carnes cocinadas, cazuelas, todo tipo de setas incluso colmenillas rellenas de foie. También postre de chocolate amargo con cereza o naranja confitada.
| Recomendamos servirlo a unos 12- 14ºC.
