Descripción
VARIEDAD
85% Tempranillo, 15% Otras.
Edad del viñedo: más de 45 años.
ELABORACIÓN
Uvas vendimiadas en cajas.
Selección en doble mesa: racimos y granos.
Fermentación maloláctica en barrica nueva.
GRADO ALCOHÓLICO
14,5º
ENVEJECIMIENTO
20 meses en barricas nuevas.
Tipo de roble: 50% francés, 50% americano.
Procede de una selección de viñedos viejos con un suelo poco fértil que asegura una baja producción de racimos (entre 4500 y 5500 Kg. por hectárea).
CATA
Color rojo picota muy cubierto. En nariz es intenso y muy complejo. Destacan su fruta negra madura, matices lácteos, reforzados por el tostado de la barrica. Notas
especiadas, licorosas y matices terrosos. En boca es amplio, con mucho volumen, un paso sostenido y sin aristas. Final contundente y sabroso donde reaparecen notas de regaliz y chocolate amargo.
