Descripción
Variedades: Tempranillo blanco, Malvasía y Sauvignon Blanc.
ELABORACIÓN
Fermentación por separado de cada variedad. Tempranillo blanco y Malvasía se llevan hasta el final. Al Sauvignon se le corta la fermentación buscando los azúcares reductores. Posterior coupage obteniendo un vino equilibrado en cuanto a grado, azúcar y acidez.
CATA
Color amarillo-pajizo.
Aromas de fruta de hueso, litchi y toques tropicales.
En boca presenta un gran volumen (aportado por los azúcares de la Sauvignon Blanc), una entrada dulce, un paso fresco y ligero (equilibrando el azúcar con la acidez de la tempranillo blanco) logrando de esta manera un gran equilibrio y un vino semidulce que no empalaga.
GASTRONOMÍA
Recomendado con sushi, quesos y foie.
