Descripción
Variedad: 100% Tempranillo. Elaboración con uva despalillada.
Elaboración: Maceración pre-fermentativa de 3 días a 13-14º C con remontados largos. Al cuarto día comienza la fermentación, que vino a durar unos 10 días a una temperatura entre 25 y 27ºC, preservando la franqueza en los aromas primarios.
Crianza: Ha permanecido 14 meses en barrica de roble francés de diferentes edades, para que no predomine la madera sobre la
fruta, y un mínimo de 6 meses de reposo en botellero.
Notas de Cata: A la vista presenta un brillante e intenso color rubí. En nariz el vino nos muestra en un primer plano intensos
aromas de fruta madura, acompañados de especias y un ligero carácter mineral, que otorgan al vino un carácter fino y elegante.
En boca encontramos un vino equilibrado, intenso y largo. Redondo, con cuerpo, buena acidez, trago sabroso, amplio y largo. Retrogusto largo y armonioso.
Maridaje: Recomendado con carnes rojas, caza y asados.
