Doniene Xx Barrica

16,82

Bodega

Doniene Txakolindegia

Variedad

100% Hondarribi zuri

Crianza

6 Meses Roble Francés

Este producto solo se puede comprar en cajas de 6 unidades
Descripción

Descripción

DONIENE XX es un txakoli blanco, 100% de la variedad Hondarrabi zuri y criado en barrica de

roble francés. Solo se elabora en años de buena maduración. Sobre la elaboración: vendimia manual con selección de racimos bien formados. La uva entra

en bodega en el plazo máximo de tres horas y pasa una segunda selección antes del

despalillado. Criomaceración para obtener la máxima extracción aromática. Elaboración a

partir de mosto de lágrima, mosto obtenido sin prensar la uva. Fermentación con levaduras

autóctonas propias, crianza sobre lías durante tres meses en depósito y crianza en barrica de

roble francés durante seis meses. Producción: 1.200 botellas

Consumo recomendado: 2017-2019

Temperatura de servicio: 11-12 ºC

Nota de cata: se recomienda abrir media hora antes de su consumo. De color amarillo pajizo

con reflejos limón, su nariz es fina y elegante, austera, membrillo fresco, con toques de té

verde e hinojo. En boca es sedoso y elegante, destacando la armonía entre la acidez, la madera

y sensaciones frutales y especiados. El recorrido en boca hace que el vino sea muy apetecible.

Maridaje: dada la gran estructura del vino, acompaña muy bien con pescados grasos como

rodaballo o chipirones. También con pescados ahumados, queso, foie-gras y platos de carne.

No es un txakoli de aperitivo.