Descripción
Variedades: 100% Tinta Fina.
VIÑEDO
Procedente del corazón de la Ribera del Duero, con una edad de entre 30 y 40 años y plantado en vaso, sobre suelos complejos de
arcillas calizas con gravas y arenas.
ELABORACIÓN
Criomaceración previa a la fermentación alcohólica durante no menos de 5 días. La fermentación es realizada con levaduras autóctonas. Tras la fermentación de al
menos 21 días, y después de la fermentación maloláctica pasa a barricas de roble español y francés; y a otras barricas diseñadas por nosotros con mezcla de roble húngaro y rumano en la
misma barrica. En total el periodo de crianza es de 12 meses.
CATA
Color rojo picota intenso con matices violáceos. Muy balsámico y elegante. Taninos nobles con buen potencial de crianza; pero sumamente amable y con una sorprendente persistencia.
