Txakoli Doniene Gorrondona Blanco

6,96

Bodega

Doniene Txakolindegia

Variedad

85% hondarrabi zuri, 11% hondarrabi zuri zerratia, 3% Munemahatsa, 1% Otros

Crianza

SKU: 17014 Categorías: , ,

Descripción

Variedad de uva: 85% hondarrabi zuri, 11% hondarrabi zuri zerratia, 3% Munemahatsa, 1% Otros.

Txakoli fresco y alegre de cuerpo medio.

Vendimia: Entre 14 Septiembre y 1 de Octubre. Vendimia manual y en cajas. La uva entra en bodega en un plazo máximo de 3 horas. Selección de la uva en la propia viña.

Elaboración: despalillado y extracción del mosto mediante prensado neumático. Fermentación controlada a 18-20º C con levaduras autóctonas. Cinética lenta con buena preservación de aromas y final con pequeña cantidad de azúcar residual. Estancia con lías hasta embotellado. Ensamblaje de los depósitos de distintas parcelas de viñedo. Depósitos de acero inoxidable.

Grado alcohólico: 12.3 %vol. Acidez total tartarica: 8.05 g/l. Azucares reductores: 2.6 g/l Sulfuroso total: 70 mg/l

Cata: color amarillo pálido con irisaciones verdes. Aromas herbáceos y fruta -manzana, fruta blanca-. Frutosidad equilibrada en boca, volumen medio, carácter fresco, hinojo.

Volumen de elaboración: 75.000 botellas de 75 cl.

Maridaje: Aves, Moluscos y crustáceos, Cereales, Pescados, Aperitivos, Cereales y pastas.

Temperatura de servicio: 8-10º