Descripción
Variedad de uva
Tinta del País 100%
Viñedos
Pequeñas parcelas de viñedos muy viejos (0,3 ha de media). Mayores de 60 años. Rendimiento de 1,500 kg/ha.
Características
Vendimia manual. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, entre los 26º y 28ºC. Maceración durante 3-4 semanas, con varios remontados diarios.
Crianza
Mínimo 24 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%), en su mayoría nuevas. Al menos 36 meses en botella.
Temperatura de servicio
17-18º
