Descripción
Las uvas para la elaboración de Monopole S.XXI se seleccionan en campo y posteriormente se vendimia de noche, procedentes de los mejores viñedos para la realización de un gran vino 100% variedad verdejo.
Una vez la uva en la bodega es prensada, su mosto es llevado a depósitos de acero inoxidable donde se realizará la fermentación alcohólica a temperaturas controladas para facilitar la extracción y conservación de los aromas primarios, florales y frutales propios de esta uva.
Notas de cata
Color amarillo pálido verdoso.
Buena intensidad aromática donde descubrimos las frutas como el mango, melocotón y pomelo mezcladas con notas especiadas y herbáceas.
La entrada en boca es envolvente, con un paso elegante y un final muy equilibrado entre la acidez y el amargor típico de la variedad. La retronasal es larga y afrutada.
Perfecto acompañante para, carnes blancas, pescados, mariscos, patés y naturalmente como aperitivo.
Temperatura de servicio recomendada 8 a 10ºC.
Grado alcohólico: 12,5%
