Descripción
Los Arrotos del Pendón Rosado es un vino de culto elaborado por el prestigioso enólogo Raúl Pérez en Pajares de Oteros (León). Procedente de viñedos de más de 100 años en la localidad de Pajares de Otero, en una parcela que está a casi 800 metros de altitud. Los suelos son pedregosos y con arcilla. Este monovarietal de Prieto Picudo destaca por su color intenso, acidez vibrante y untuosidad.
Una vez que la uva llega a bodega, macera con su hollejos durante dos días. Tras este sangrado, realza una fermentación con levaduras autóctonas y acero inoxidables. En estos mismo depósitos realiza una crianza de 4 meses con sus lías.
Es un vino serio y gastronómico, con aromas a fruta roja madura, notas florales y un sutil fondo ahumado y cremoso. Por su estructura, resulta ideal para acompañar carnes blancas, arroces y platos consistentes
