Descripción
Variedades: 100% Tinta de Toro. 95 Puntos Peñín – Edición limitada: 1106 bot. y 20 magnun. VIÑEDO: Procedente de una sola viña
situada en el Pego, a 830 m de altitud, suelos de guijarro, plantada en 1886, viña prefiloxérica.
ELABORACIÓN: La uva se recoge en cajas y es seleccionada en bodega en la mesa de selección. Se protege con nieve carbónica antes de pasar a los tinos de
madera donde fermenta y permanece con los hollejos durante un periodo de 25-30 días. Después del prensado se pasa a barricas nuevas
de 225, 300 y 500 litros donde finalmente se realiza la fermentación maloláctica.
El vino permanece con sus lías durante el invierno y posteriormente se trasiega para llevarlo a barricas nuevas y de segundo
año donde permanece durante tres años. Las barricas están compuestas en un 80 % de roble francés y un 20% de roble americano. CATA:
Las Tierras de Javier Rodríguez “Finca el Teso?? muestra una capa oscura muy intensa, en capa fina de perciben matices rubí. En nariz
domina la fruta negra madura adornada por notas de fruta compotada y mucha mineralidad. En boca volvemos a encontrar estos sabores pero
con muchas más contundencia, ya que es un vino muy corpulento, de taninos maduros y jugosos. De gran persistencia y mineral.
