Descripción
Variedad: Tinta fina
Notas de Cata:
Vista: Color rojo picota.
Nariz: frutos negros, especias y fondo ahumado.
Boca: fresco y elegante, con notas propias de su paso por barrica
Viñedo: Uva procedentes de 16 pagos diferentes, un mosaico de viñedos que abarcan cepas viejas y viñas de menor edad (entre 25 y 50 años). Viñedos situados en el término municipal de La Horra (Burgos). Rendimiento: 19 hectolitros por hectárea.
Envejecimiento: Crianza de 18 meses. Un 40% del vino en barricas nuevas de roble Allier y el resto en barricas usadas.
Elaboración: Vendimia manual. Los pagos están vinificados por separado en depósitos de acero inoxidable de 4.000 litros. Un 50% del vino realiza la fermentación maloláctica en barrica nueva y el resto en depósitos de acero inoxidable.
Maridaje: Carnes, asados y quesos curados.
