Descripción
UNA CUVEE EN LA QUE LA NATURALEZA SE EXPRESA TOTAL Y LIBREMENTE. UNA EXPERIENCIA, UNA AVENTURA.
Para los amantes de sensaciones puras, nosotros hemos creado una ‘cuvée’ 100% Pinot Noir y sin licor de expedición. Solo subsiste el azúcar residual natural inferior a 2 g por botella. Por otro lado, la utilización de una cantidad completamente mínima de azufre, da al vino la libertad de expresarse totalmente. La nariz se revela sobre una fruta crujiente y madura a la vez. La boca es recta, pura, con mucha finura y frescor. Variedades: 100% Pinot Noir. Brut Nature en algunas palabras…
Dosage Zéro
Nature
Escaso contenido en sulfuroso
Pinot Noir
No filtrado
El viñedo Drappier se extiende sobre 100 hectáreas y representa la ventaja especial de la casa.
Desde 1808, nuestra familia ha sabido seleccionar parcelas particularmente bien expuestas y
extremadamente calcáreas, situadas en su mayor parte alrededor de Urville, donde el Pinot
Noir, mayoritariamente, encuentra su más bella expresión y permite producir vinos
aromáticos muy elegantes.
Vinificación de la ‘cuvée’ Brut Nature
Solo se utiliza el jugo de las ‘cuvées’, el del primer prensado.
Prensas mecánicas con débil presión.
Utilización de la gravedad con el fin de evitar los trasiegos, lo que evita la oxidación.
Utilización mínima de sulfuroso.
Desfangado natural.
Fermentación alcohólica con una duración de unas 2 semanas a baja temperatura.
Posterior fermentación maloláctica natural y completa.
No filtrado.
Utilización mínima de sulfuroso.
‘Assemblage’ – 100 % de los vinos son criados en cubas con el fin de guardar la
máxima frescor.
Después del embotellado, la ‘cuvée’ madura de 2 a 3 años en rima.
Zéro dosage.
Degustación
Color dorado rojizo. Nariz de uva tinta frescamente prensada, de frutos rojos y
blancos, y de cítricos. Boca amplia de pulpa de melocotón de viña y bouquet de
hierbas aromáticas. Pequeñas notas especiadas al final. Un Champagne fino y
tenso de una gran pureza.
Servicio
Ideal en el aperitivo. Acompaña a la perfección mariscos, sashimis y
también el queso de cabra fresco.
Servir a 7°c
