Descripción
-1 Botella Ultreia Saint Jacques, vino Tinto, El vino resulta fresco, de sutil aroma y sensaciones complejas. Se elabora con el raspón entero y se fermenta en tinos de roble abiertos entre dos y cinco meses. La crianza se realiza en fudre, en barricas de 225 y en cemento. Se embotella sin clarificar ni filtrar. 93 Puntos Parker.
-1 Botella Ultreia Mencia, vino Tinto. Parcela Las Villegas en Valtuille de Abajo. El viñedo data de finales del siglo XIX, y cuenta con 1,7 hectáreas de superficie, con una densidad de 4500 viñas por hectárea, a una altitud de 580 metros. El suelo es arenoso y su orientación es al sur-sureste. Fermentación se produce en tinas abiertas con el raspón entero, y tras una maceración de 60-90 días, se pasa a barrica de roble francés de segundo año. El embotellado se realiza sin clarificar ni filtrar el vino.
-1 Botella Ultreia Godello, vino Blanco. Este vino blanco, godello cien por cien, tiene una fermentación en fudres sin control de temperaturas, y una mayor concentración de madera que otros vinos blancos del autor. Procede de un viñedo entre Valtuille de Abajo y Cacabelos, ambas localidades de la comarca del Bierzo, con una tierra arcillosa aunque muy suelta. La producción es en espaldera de viñas de más de 20 años.
-1 Botella Ultreia La Claudina, vino Blanco. La antigüedad del viñedo del que procede la uva godello con la que se elabora Ultreia La Claudina data de 1995. El viñedo está situado en Valtuille de Abajo sobre un suelo arenoso y cuenta con 0,3 hectáreas. Su orientación es al este, y tiene una densidad de 3200 plantas por hectárea. Este vino blanco del afamado hacer de vinos Raúl Pérez, tiene una fermentación espontánea en fudre de 1500 litros, y hacia la primavera desarrolla velo de flor, permaneciendo en el fudre entre uno y dos años. Pasado este tiempo, Ultreia La
Claudina se embotella sin clarificar ni filtrar. 95 Puntos Parker.
-1 Botella Ultreia Valtuille, vino Tinto. Este vino tinto de escasa producción está elaborado con uvas de la variedad mencía procedentes de cepas viejas de la finca Las Villegas, en Valtuille (León). En la finca, de poco más de una hectárea, los viñedos, plantados en suelo arcilloso y calcáreo, con mucha arena en la superficie, datan de 1908. La parcela está situada a una altitud de 530 metros, y cuenta con un clima atlántico-continental. Ultreia Valtuille se embotella sin clarificar ni filtrar, y como es habitual en los vinos de Raúl Pérez, en su elaboración se ha utilizado el raspón. 97 Puntos Parker.
-1 Botella Ultreia Rapolao, vino Tinto. Vino elaborado a partir de, principalmente, uvas mencía procedentes de la parcela El Rapolao en Valtuille de Abajo. La vendimia se efectúa a mano.
El vino se fermenta en tinas de 65 litros con el raspón entero, como es habitual en los vinos de Raúl Pérez, y el embotellado se realiza sin clarificar ni filtrar el vino. 96 Puntos Parker.
