Descripción
Variedades: Cariñena Blanca (Mazuelo).
Zona de Producción: D.O.Ca.Rioja (Rioja Alavesa) – Vino de Labastida
Viñedos: El Convento.
Elaboración:
Procedentes de nuestro viñedo El Convento, plantado a principios del siglo XXI. Viñedo situado a la altura del pueblo de Labastida, con una exposición al sol de todo el día, suelo calcáreo con canto rodado. La uva es seleccionada y recogida manualmente en cajas de 14kg. El 50% se despalilla y pasa directamente a prensa. El otro 50% de uva entera fermenta en el huevo porcelánico de 500L y maceración dura ocho meses en el mismo huevo con el racimo entero.
Nota de Cata:
Color amarillo paja con destellos plateados, aromas florales, frutas cítricas como el pomelo rojo que le aportan mucha frescura notas minerales que recuerdan a las rocas calizas frías de la Sierra de Toloño. En boca es sabroso, manteniendo la frescura, mineral, sensaciones de frutas acidas, toques salinos y de hiervas aromáticas de monte bajo, mentoles, lavanda además de un fondo con recuerdos a tierra mojada de lluvia.
Recomendado para salazones, ahumados y embutidos.
Alc. 12,5% Vol.
Temperatura de servicio: 12,5ºC.
Premios: 94 Pt. Tim Atkin
