Descripción
Varietal: Moscatel de Grano Menudo.
Viñedo: Viñedos de viticultura ecológica plantados en 1999 en Finca Zarcillo y Finca Mejorana (Calahorra). Terrenos con mucha salinidad y concentración, y pocos kilos de uva por hectárea.
Vendimia: Vendimia nocturna durante la primera semana de septiembre.
Elaboración: Maceración de la uva en frío durante 6 horas. Fermentación a 16ºC en depósitos de acero inoxidable, una vez el vino está a 5’5º de alcohol, se enfría a muy baja temperatura parando la fermentación y dejando así un vino dulcemente afrutado y con carbónico natural. Al embotellar, se le da un ligero toque de carbónico para darle el punto burbujeante que se busca.
Grado: 5,5% Vol.
Nota de cata
Visual: Amarillo pálido muy limpio, sedoso y brillante, con burbuja muy fina.
Nariz: Fruta tropical y notas cítricas, muy fresca.
Boca: Maravillosamente burbujeante en boca, entrada muy llamativa. Una explosión refrescante de fruta que deja un sabor ligeramente dulce y de intensidad tropical.
