Descripción
Variedades
50% Tempranillo, 50% Graciano.
Elaboración
Compuesto 50% de Tempanillo y 50% de Graciano. Se realiza una selección de racimos en campo que llegan en cajas hasta la bodega, donde una vez encubados se mantienen a 9ºC durante un mínimo de 6 días antes del comienzo de la fermentación alcohólica.
Tras la fermentación maloláctica el vino se mantiene en los tanques de madera durante todo el invierno y en primavera pasa a barricas de roble nuevo francés y húngaro. Tras 12 meses de crianza se catan todas las barricas y se decide como se va a llevar a cabo la mezcla entre ambas variedades (Tempranillo y Graciano). El nuevo vino, resultante de esta mezcla, pasa otra vez a las mismas barricas durante otros 6 meses.
Cata
Color cereza picota intento con tonalidades rubí, aromas a frutos maduros, balsámicos y especiados. Vino potente, pero muy elegante, aterciopelado: llama la atención su frescura y persistencia.
Maridaje
Ideal para platos sofisticados (guisos, platos horneados etc.).
Premios
• 91 Puntos Peñín
• 94 Puntos Vivir el Vino
