Descripción
Variedad de uva: Hondarrabi zuri
Zona de producción: Bakio, Bizkaia. D.O.Bizkaiko Txakolina. Euskadi
Elaboración: orientada hacia el alcance de la expresión de los suelos y de la variedad. Despalillado y
breve maceración en frío. Elaborado a partir de mosto flor Fermentación con levaduras propias del
viñedo. Crianza sobre lías en depósito. Fermentación maloláctica parcial espontánea en depósito. El vino se ha elaborado sin añadir sulfuroso en todo el proceso.
Grado alcohólico: 12,8 %vol. Acidez total tartarica: 7,8 g/l. Azucares reductores: 1,59 g/l pH 3,08
SO2 16 ppm (propia de la viña)
Cata: color amarillo pajizo. En nariz, presenta leves aromas punzantes, avellana, sobre base
herbáceos. En boca es vertical, acidez marcada franca, salinidad y presencia leve de carbonico.,
recorrido largo y frescura persistente.
