Descripción
VIÑEDO
Viñedo situado en diferentes parcelas entre 650 y 720 m de altitud y de entre 15 y 35 años. El suelo está formado por arenas con gravas y piedras. Subsuelos frescos con un alto porcentaje de arcillas compactadas que mantienen la humedad.
ELABORACIÓN
Maceración en frío durante un mínimo de 4 días. Tras el prensado, el vino es micro-oxigenado para estabilizar el color. Después de la fermentación maloláctica reposa en tanques durante el invierno y posteriormente se trasiega a barricas nuevas de roble francés.
Son barricas especiales con incisiones interiores que aumentan la superficie de contacto un 75 %. Tras una crianza de 2 meses es embotellado.
CATA
Capa rojo cereza con matices púrpura. Aromas a frutos negros y rojos, con toques de vainilla. Cuerpo medio y final goloso. Destaca por su frescor.
MARIDAJE
Todo tipo de carnes, guisos y platos de cuchara. Fenomenal con sushi.
Vol. Alc. 14%
