Descripción
Variedad de uva: 100% Tempranillo
Grado Alcohólico: 13%
Elaboración: Vendimia manual de uvas tempranillo y encube en depósito de acero inoxidable donde aplicando bajas temperaturas se evita inicialmente la fermentación. El mosto, ya con tono rosado, es sangrado entre las 24 y 48 horas siguientes al encubado, cuando determinamos qué color es el adecuado. La fermentación se desarrolla en fase líquida con una temperatura controlada entre los 16 y 18ºC para mantener los aromas y la fruta que caracterizan a este vino.
Notas de cata:
Color fresa con reflejos azulados muy sutiles.
En nariz presenta aromas a gominolas y frutas rojas con toques de regaliz rojo.
En boca es un vino con una entrada golosa y un paso suave por el paladar finalizando en una retronasal larga y afrutada. Dejándonos un grato recuerdo en el paladar.
Maridaje aconsejado, arroces, marisco y todo tipo de aperitivos. Recomendado también para la comida oriental.
Temperatura de servicio recomendada: 8º-10ºC
Reconocimientos: 90 puntos James Suckling
