Descripción
VARIEDADES Y GRADO
70% Cabernet Sauvignon y 30% Merlot.
14,5 % Vol.
VIÑEDOS
Viñedos de agricultura ecológica, de poca producción. Zona límite septentrional para el cultivo de las variedades tintas, al abrigo de las sierras de Urbasa y Andía.
Las viñas, plantadas sobre suelos arcillo calcáreos frescos, nunca se han tratado con productos químicos de síntesis.
La vendimia se realiza a mitad de octubre. Recogida manual y mesa de selección de racimos.
ELABORACIÓN
Fermentación a 27ºC, 18 días de maceración y 2 remontados diarios.
Crianza durante 18 meses en barricas de roble y al menos 28 meses de estancia en botella.
NOTA DE CATA
Presenta una buena capa. Entre púrpura y garanza, reflejos carmín y tierras tostadas.
Nariz fina, elegante y especiada. Frutosidad que engarza con notas de pimienta de Jamaica, nuez moscada y clavo. En boca tiene un sabroso ataque, honrado y franco. Tanino armónico, redondo y gustoso. Final lleno de frescura.
