Descripción
Variedades: Mencía (100%),
Viñedos: Uvas procedentes de viñas viejas de Valtuille de Abajo, en suelos arcillo-calcáreos.
Fermentación: En depósitos de madera, a menudo con el raspón entero.
Elaboración: Se realiza sin clarificar ni filtra
Crianza: 12 a 14 meses en barricas de roble francés usadas
Alcohol: 13,5% Vol.
Nota de cata
Vista: Color rojo cereza intenso con ribetes violetas o granate.
Nariz: Aromas afrutados de frambuesa y cereza, con notas florales (violetas), minerales y un toque especiado.
Boca: Jugoso, fresco, con una acidez marcada y taninos finos. Es un vino ligero y elegante con un final agradable y persistente.
Maridaje
Carnes blancas y rojas, Pescados grasos (especialmente ventresca de atún rojo), Embutidos, Lasañas, Quesos curados.
