Descripción
Variedad: 100% Mencía.
Viñedo: Vino de finca de viñedo prefiloxérico. Situados a 800 m de altitud. Viñedos de ladera sin ríos ni zonas de regadía cercanas lo que favorece una perfecta maduración de la uva.
Elaboración: Recogida de la uva a mano en cajas pequeñas. Crío-maceración. Fermentado parcialmente con raspón. Crianza en barrica durante 6 meses en barricas de 300 litros de roble francés.
Cata: De color rojo frambuesa intenso con ciertos tonos florales salvajes y exótico. Frutas silvestres y vainilla en nariz. En boca es aterciopelado, afrutado y mineral
Maridaje: Las características de este vino acompaña perfectamente platos de cuchara como fabada, cocido o guisos contundentes. También va muy bien con pescados y carnes en cualquiera de sus modalidades.
