Descripción
Elaborar y envejecer vinos en depósitos de cemento es una de las grandes diferencias de VALENCISO.
ELABORACIÓN:
Las uvas con la que se elabora Valenciso Reserva 10 años después provienen de 2 pagos seleccionados a 600 metros de altitud (Pago Villalba y Pago Olluri). Estos viñedos cuentan con cepas viejas de más de 75 años de edad emplazadas en suelos arcilloso-calcáreos e influenciadas por un clima atlántico muy suave.
La vendimia es manual transportando los frutos en pequeñas cajas. Una vez en bodega se procede a despalillar los racimos y seleccionar las mejores uvas. La fermentación tiene lugar en depósitos de cemento (con bayas enteras).
Posteriormente tiene lugar su crianza de casi 10 años repartida entre depósitos de hormigón y barricas de roble caucásico antes de su embotellado.
VISTA: Presenta un intenso color rojo muy brillante que nos recuerda a las cerezas maduras.
AROMA: Muy expresivo en nariz, notas a fruta roja y negra madura se combinan con ligeros toques a especias y a tostados, reminiscencia de su larga estancia en barrica.
GUSTO: En boca nos encontramos con un tinto complejo y sabroso repleto de la frescura frutal característica del Tempranillo. Transmite una agradable sensación que nos acompaña en el paladar tiempo después de tomarlo.
MARIDAJE: Un vino ideal como acompañamiento a carnes asadas de cerdo, cordero o ternera. También marida muy bien con estofados, legumbres y guisos tradicionales de cuchara.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas alrededor de los 16ºC y los 18ºC.
DATOS ANALÍTICOS: Alcohol: 14,5% alc/vol
Premios: 94 puntos by Tim Atkin MW
