Descripción
Tipo: Tinto Crianza.
Variedades: Tempranillo 100%
Viñedos: Pago de Cuba Negra, Viña Las Torcas, Viña Las Grieldas
Zona de Producción: Viñedos La Hueta, Las Torcas, Iscorta…
Elaboración:
Se realiza una selección de racimos en la viña y se recolecta en cajas de 14 kilos o en carros de 2.500 kilos, según el estado sanitario de la uva y el año. Procedente de 15 de nuestros viñedos con una edad superior de 40 años todas ellas de Labastida tanto de la zona sur como norte.
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura con maceraciones no superiores a los 7 días. Malolactica 50% en depósitos de hormigón 50% en barrica. Crianza de 12 meses, 75% roble francés, 25% roble americano.
Nota de Cata:
Picota granate. De notable intensidad, aromas de arándanos, moras, cacao, caramelo rojo. Bien estructurado, equilibrado, grata sensaciones de frambuesas, cerezas, carbón vegetal, canela y café tostado. Todo ello integrado con un largo final.
Recomendado para platos de cuchara, asados como cordero y cochinillo y carnes rojas.
Premios: 91 Pt. Tim Atkin
