Descripción
Tipo: Vino Blanco Fermentado en Barrica.
Variedades: 20% Garnacha Blanca, 20% Viura, 20% Malvasía, 40% Otras.
Viñedos: Pago Revilla – Viñedo Singular
Zona de Producción: D.O.Ca.Rioja (Rioja Alavesa) – Vino de Labastida
Elaboración:
Tras la selección de las uvas y posterior vendimia en cajas de 14kilos de nuestro viñedo Revilla plantado en 1925, se maceran durante 24 horas, acto seguido se prensan y fermentan en foudre de 750L roble austriaco con crianza de nueve meses en él, y cinco de ellos sobre sus lías. Se realizan bâtonages diarios que dan forma y estructura a este vino complejo y con infinidad de registros.
Nota de Cata:
Brillante pálido con toques pajizos, intenso y complejo, recuerdo de ciruela amarilla, melocotón de viña, monte bajo, puntas de bollería recién horneadas, pimienta. Untuoso, amplio, equilibrado, bien estructurado, sensaciones de níspero, piña, lichis, ahumados, crema pastelera, hojaldre, especiados y tabaco fresco.
Persistente final marcado por notas cítricas, de hierbas aromáticas y minerales.
Recomendado para pescados de roca, postres y tertulias.
Premios: 95 Pt. Tim Atkin
