Descripción
Variedades: 85% Tempranillo, 9% Graciano y 6% Garnacha.
Viñedo:
Cepas de más de 30 años de edad en su mayor parte plantadas en Haro y pueblos limítrofes. Rendimiento medio 1,5 kg/cepa.
Elaboración:
Fermentación alcohólica en tinas de roble francés (con control de temperatura), seguida por una fermentación maloláctica en barrica francesa.
Crianza:
En barricas de roble francés. 40% nuevas y 60% de segundo uso. 14 meses en barrica y 30 meses en botella antes de salir al mercado.
Cata
Color:
De fondo rojo picota y ribete rojo cereza. Colores vivos que representan la variedad.
Nariz:
De muy buena intensidad, con la madera perfectamente integrada. Resalta sobre el conjunto la fruta roja, con la cereza como eje central.
Boca:
Es voluminoso y pleno.
Un vino muy elegante y con mucha frescura.
Es un vino largo, que perdura durante mucho tiempo y tiene una vía retronasal importante.
