Descripción
Tipo de vino: Blanco.
Variedades: Sauvignon blanc – chardonnay.
Elaboración: Realizamos una vendimia mecánica matinal de cada variedad por separado, en el momento que consideramos de máxima expresión. En la prensa neumática procedemos a una extracción delicada, en frío, de los mostos. Cada variedad fermenta por separado en depósitos de acero inoxidable. El ensamblaje final llega cuando hemos separado las lías gruesas de cada variedad.
Cata:
A la vista se nos presenta con un bonito y brillante color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz es de intensidad alta, pero no avasalladora, con variedad de aromas que van desde las frutas tropicales como el lichi y la piña, fruta blanca madura, cítricas de pomelo y hasta notas finas vegetales que recuerdan al boj.
Servicio y Maridaje:
Temperatura de consumo: 8o – 10oC. Ideal para acompañar entrantes fríos, aperitivos y ahumados; pescados, mariscos y platos de arroces marineros; carnes blancas, aves, pasta, platos vegetarianos y quesos poco curados.
