Descripción
Variedades:
La variedad base es Tempranillo (90%) procedente de una selección de nuestras fincas en Villalba, Briñas y Rodezno, unida con un 10% de Graciano de la finca Montecillo en Fuenmayor.
Elaboración:
Vendimia manual en cajas, con una primera selección de racimo en el campo comenzando por el Tempranillo y, días más tarde, por el Graciano. Transportamos las uvas refrigeradas hasta la bodega para mantener su integridad. Tras una segunda criba en la mesa de selección óptica, se realizan la fermentación alcohólica y la maloláctica, de forma natural.
Seleccionamos de vinos para iniciar su crianza durante cuatro años en barricas de roble americano de fabricación propia con una edad media de 4,5 años.
Notas de Cata:
Intenso color granate, con un brillante y vivo tono rubí en el borde de la copa. En nariz destaca por su alta intensidad y su amplitud de registros aromáticos. Inicialmente aparecen notas de frutas rojas de bosque, cereza negra y arándanos, que dejan paso a una gran gama de aromas procedentes de su crianza en barrica -tabaco, pimienta negra, hoja de té, café, moca, vainilla y canela- que aportan un frutal y balsámico bouquet. Fino, equilibrado y elegante paso en boca. Sobresale su frescura y suavidad gracias a unos elegantes y amables taninos que aportan un refinado final. Largo, complejo y amable retrogusto.
Maridaje:
Un vino idóneo para las ocasiones y celebraciones más especiales. especialmente recomendado con carnes y pescados no demasiado especiados y postres con chocolate. Ideal como copa de sobremesa.
