Descripción
Es la máxima expresión de la variedad Tinto Fino en suelos arenosos de cepas muy viejas, plantadas entre 1927 y 1930. En un suelo muy pobre y de altitud elevada.
Nota de cata:
Es de color cereza picota con reflejos granates. En esta parcela, el Tinto Fino nos sorprende con notas minerales de granito, tinta china, frutas negras y regaliz. Apreciamos con el tiempo notas balsámicas. En boca es un vino sabroso, equilibrado con un tanino suave y maduro. Largo por su refrescante acidez.
Tiempo de crianza: De 14 a 18 meses en barrica de roble francés dependiendo de la añada.
Edad de las viñas: Plantadas entre 1927 y 1930.
Rendimiento: 2.500 Kg/ha.
Altitud media: 900 metros.
Armonía: Platos de caza mayor, aves de pelo y pluma, aves nobles, asados castellanos, quesos semicurados, platos con setas o de sobremesa.
