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Crémant Du Jura Domaine Montbourgeau (Jura – L’Etoile – Francia)

16,52

Bodega

Domaine de Montbourgeau

Variedad

Maridaje comida / vino: Como aperitivo, cócteles con Comté y gougères pero también como postre. Variedad 100% Chardonnay Suelo : arcilla calcárea Rendimiento: De 55 a 60 hls / ha: las viñas más jóvenes están bien adaptadas a la cosecha de crémant. Enología: Las uvas enteras se prensan utilizando una prensa neumática. Tienes que extraer 100 litros de zumo de 150 kg de uvas. Un ajuste de 12 horas sigue el prensado. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable entre 18 ° C y 21 ° C. Reproducción La fermentación maloláctica seguirá a la fermentación alcohólica, luego los vinos permanecerán fríos durante 4 meses. En abril procederemos al sorteo de Crémants: Se agregará al vino una mezcla de azúcar y levaduras llamada licor de tiraje para permitir la formación de espuma. El vino será almacenado en botellas en listones durante 12 meses. Luego, las botellas se colocarán en los escritorios para que el depósito se asiente en el cuello. Entonces será la operación de desagüe donde la cápsula será reemplazada por el tapón final.

Crianza

100% Chardonnay

ecoLOGI

Vegano

Este producto solo se puede comprar en cajas de 6 unidades
Descripción

Descripción

12 meses

Condiciones de envío y venta

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