Tipo de Vino: Tinto Autor. Variedad
de Uva: 50% Tempranillo y 50% Graciano. Elaboración: Se realiza una selección de racimos en campo que llegan
en cajas hasta la bodega, donde una vez encubados se mantienen a 9ºC durante un
mínimo de 6 días antes de arrancar la fermentación alcohólica. Dicha proceso se
realiza en tanques de madera de 4.000 y 6.000 litros donde se mantiene el vino
durante los más de 20 días de fermentación. Ambos tipos de vinos se mantienen
separados durante todo el proceso. Tras la fermentación maloláctica el vino se
mantiene en los tanques de madera durante todo el invierno y en primavera pasa
a barricas de roble nuevo francés y húngaro. Tras 12 meses de crianza se catan
todas las barricas y se decide la mezcla entre ambas variedades que pasa otra
vez a las mismas barricas durante otros 6 meses. Notas de Cata: Aroma: Intenso y complejo, donde se combinan los frutos negros maduros,
especias y balsámicos. Paladar: Potente en boca pero muy elegante,
aterciopelado; llama la atención su frescura y persistencia.
Este producto fue añadido al catálogo el jueves 27 octubre, 2011.
