Tipo de Vino: Tinto. Variedad de Uva:
Para la cosecha 2009, la mezcla ha sido 75% Garnacha - 25% Graciano. Elaboración:
La elaboración de la Garnacha difiere totalmente de la Graciano y de la
Tempranillo en que en este caso evitamos cualquier proceso que pueda aumentar
el nivel de oxigeno en el vino, ya que esta variedad tiene más carga de
polifenoloxidasas y es más frágil. No se realiza la mezcla con la Graciano
hasta finalizada la fermentación alcohólica, pero la mezcla es la que realiza
la maloláctica. La crianza se realiza en barricas de 500, 300 y 225 litros
durante 9 meses. Las barricas grandes son de roble francés y las de 225 son de
roble americano. Viñedo: La Garnacha tiene más de 60 años y las viñas de
Graciano están asentadas sobre una ladera cara sol, por lo que es uno de
nuestros gracianos más maduros y de menor acidez. Cata: Es un vino de capa muy intensa y de un rojo muy vino
con tonos púrpuras. De mucha intensidad aromática, donde se combinan frutas
rojas, flores y especias. Muy aterciopelado y largo en boca. Maridaje: Es
el compañero ideal para verduras rebozadas, carne de ciervo, arroz con carne y
marmitako.
*Maletín compuesto por 6 Botellas de Lacrimus Rex.
Este producto fue añadido al catálogo el jueves 01 enero, 1970.
